Mouse de Maracujá

1 lata(s) de leite condensado | 150 ml de suco de maracujá | 1 lata(s) de creme de leite | 1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor | 5 unidade(s) de clara de ovo em neve | 5 colher(es) (sopa) de água

Bata as claras de ovos em neve e separe. hidrate a gelatina na água e depois dissolva em banho-maria.  Bata o leite condensado, o suco e o creme de leite no liquidificador , em seguida ainda batendo coloque a gelatina dissolvida. 

Junte a mistura batida no liquidificador com as claras em neve. Coloque em taças e leve ao congelador por 10 minutos, depois coloque na geladeira. Decore com sementes de maracujá. 

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Bolachas de Sementes

350 gr. de farinha de trigo sem fermento | 65 gr. de farinha de espelta | 3 gr. de fermento em pó | 5 gr. de sal | 35 gr. de pevides de abóbora | 20 gr. de sementes de linhaça castanhas | 30 gr. de sementes e chia | 3 gr. de erva-doce em grão | 3 colheres de sopa de azeite | 1 dl de água 

Numa taça, junte todos os ingredientes e envolva muito bem até formar uma bola. 

Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha. Corte a massa com um cortador de bolachas. 

Coloque as bolachas num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos.

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Chips de Maçã

3 maçãs Royal Gala | 20 gr. de açúcar | 1 pitada de noz moscada | sumo de 1 limão

Corte as maçãs com a casca em fatias, com uma mandolina. Regue a maçã cortada com o sumo de limão. 

Disponha as fatias de maçã num tabuleiro, forrado com papel vegetal, de forma a que não fiquem sobrepostas. Numa taça, misture o açúcar e a noz moscada. 

Polvilhe a maça com a mistura anterior. Leve ao forno, pré-aquecido a 110ºC, durante uma hora. 

Depois, vire as fatias de maçã, polvilhe com a restante mistura de açúcar e leve ao forno mais uma hora. Desligue o forno e deixe os chips de maçã arrefecerem lá dentro.

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