1 chávena de Quinoa | 1 cebola picada | 1 alho francês às
rodelas (só a parte branca) | ½ chávena de cogumelos secos | 2 bifes de frango
cortado em cubos | 2 chávenas de caldo de galinha | ½ sumo de limão | Azeite,
sal e pimenta q.b. | Cebolinho q.b.
Coloque os cogumelos secos numa taça com água para
hidratarem cerca de 20 minutos. Toste a quinoa numa frigideira seca, enxague em água e
escorra. Reserve.
Refogue a cebola e o alho francês em azeite. Junte os
cogumelos, mexendo sempre. Junte a quinoa e o frango, tempere com sal e pimenta e
adicione o caldo de galinha.
Deixe cozinhar cerca de 15 minutos até a quinoa estar
cozinhada e adicione o sumo de limão.
Deixe cozinhar mais 5 minutos e polvilhe com cebolinho
fresco picado.
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