Wraps de Camarão com Salada de Abacate

2 tortilhas de milho | 250 grs. de camarão cru e descascado | 1 dente de alho | 1 colher de café de piri-piri moído | azeite q.b. | 1 abacate | 2 “spring onions” (cebolo ou ceboleta em português) | 4 rabanetes | 1 malagueta vermelha tipo chilli | 1 lima | 8 tomates cereja | 100 grs. de rucula selvagem |1 molho pequeno de coentros | sal e pimenta q.b.

Tempere o camarão com o alho picado, o piri-piri, um pouco de sal, pimenta e azeite e misture bem. Reserve. 

Entretanto descasque o abacate e corte-o em cubos. Corte os rabanetes em rodelas e os tomates cereja ao meio e coloque tudo numa taça. Acrescente os “spring onions” picados, assim como a malagueta. Tempere de sal, pimenta e sumo de lima. Acrescente a rúcula previamente lavada e seca e os coentros picados, mexa bem e reserve.

Num grelhado ou frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e grelhe os camarões até que fiquem cozinhados por dentro, e regue-os com um pouco de sumo de lima. Toste ligeiramente as tortilhas uma frigideira sem óleo até que fiquem douradas. Prepare os wraps, colocando sobre cada tortilha metade da salda e de camarões.

Sirva de imediato.

Retirado daqui.

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Salmão Gratinado com Alho Francês

Gosto de salmão, não há como negar, até a julgar pelo número de receitas que aparecem neste espaço. Para continuar com a tradição, segue mais uma proposta rica como esse peixe ómega3.

2 lombinhos de salmão |  1 cebola | 1 alho francês |1 dente de alho | sumo de limão q.b. | sal e pimenta q.b. | vinho branco q.b. | 75ml de natas | 50g de queijo ralado

Comece por temperar o peixe com sal, pimenta e sumo de limão. Reserve.

Entretanto pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a alourar num pouco de azeite. Acrescente o alho francês previamente cortado em rodelas finas e bem lavado e deixe saldar. Tempere de sal e pimenta e acrescente um bolinho de vinho branco, deixando ferver e apurar até os legumes estarem macios.

Coloque os lombinhos de salmão numa travessa e sobre as estes a mistura de alho francês. Termine com as natas e o queijo ralado e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, cerca de 15 a 20 minutos até que o peixe esteja cozinhado e o queijo gratinado. Sirva com uma salada verde.

Receita adaptada mas retirada daqui.

Just taste it!

Não é, mas devia ser uma das maravilhas gastronómicas

500 gr de bacalhau / 500 gr de batatas / 2 cebolas / 1 dente de alho / 1 folha de louro / 2 ovos cozidos / 1,5 dl de azeite / azeitonas pretas  / Salsa, sal e pimenta q.b.

Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o com  àgua a ferver. Tape e abafe o recipiente com um cobertor e deixe ficar assim durante 20 minutos. Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas. Ponha estas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe ficar de infusão durante 1.30 a 3 horas. 

Entretanto, corte as cebolas e o dente de alho ás rodelas e leve a alourar ligeiramente com um pouco de azeite. Junte as batatas, que foram cozidas com a pele, e depois peladas e cortadas às rodelas. Junte o bacalhau escorrido. Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Tempere com sal e pimenta. 

Deite imediatamente num tabuleiro de barro e leve a forno bem quente durante 10 minutos.

Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

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